今まで岩田屋にお店があったことに気付いておらず(苦笑、三越に店舗が入ったのを思い出しソラリアに行ったついでに買おうとしたものの、半分がミルク系でホワイトもあるしビターも全部プラリネ系となると悩んでしまって…アールグレイが気になったので別のアソート+クリスマス限定ショコラはバラ売りもされていたので単品を追加して買ってみました
ということで、まだクリスマスイヴなので先にアソートのクラリスから…
クラリスはPUR BONHEUR(ピュール ボヌール)という季節限定品の1つで、“ピュール”=“純粋な” “ボヌール”=“幸せ”を意味し、手にする人に喜びを届けるコレクションなんだそうです
この柄も2014年のバレンタインの新作で、ヨーロッパのファブリックからインスピレーションを得た新たな柄ということで、阪急のバレンタイン時の販売ページでは〈ハートが散らばる甘い空想の世界で、幸せの青い鳥がお菓子をついばむ愛らしい姿が描かれたパッケージは今年の新作です。〉と紹介されていたように、葉っぱがピンクのハート型になっていたり、プリン?ムース?もピンクでハート模様など可愛らしく、青い鳥がブランド名の頭文字Dの実を啄んでいたりとメルヘンチックな蓋にロゴマークが入っています
箱の受け側は黒で、両サイドに透明の楕円形のテープが貼られ(↓)黒いリボンで結んで留めてあります
このクラリスは片岡物産の2014年バレンタイン特集・ホワイトデー特集には載っているものの公式HPには詳細がないし、オンラインショップにも取扱いは無いようですが、片岡物産の楽天のページでは同じ内容の物がシャンティという名前で〈ティーカップを象った船の愛らしいイラストを施したパッケージで新登場〉ということなので、年明けから2015バレンタインコレクションとして販売されるみたいです
蓋を開けると全体をグラシン紙で包んで透明のシールで留めてあり、片面黒・片面白のボール紙の上にリーフレットが入っています
公式ページでも単品の説明がありますし、〈ドゥバイヨル 定番チョコレート一覧〉にそれぞれのショコラがイラスト付きで載っているので、リーフレット詳細は割愛して雰囲気だけで…
《DEBAILLEUL LE TOUT EN SAVEUR
ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル社は、偉大なるパティシエであり、MOF(フランス最優秀職人)の称号を持つマルク・ドゥバイヨルが創設しました。
完璧な味わいを追及する創業者の精神を忠実に守り、卓越した技術と厳選した上質な素材を組み合わせて、人々の心に残る味わいを作り続けています。
手づくりにこだわる姿勢が、ショコラやデセールの繊細さと、比類なき質の高さを生み出します。
素朴さと洗練された気品を兼ね備えた味わいに、エレガントで繊細なパッケージを纏わせることで、人々の感性に訴えかける商品が完成し、ドゥバイヨルの商品は、世界中の舌の肥えた美食家たちを魅了しています。
1983 マルク・ドゥバイヨル氏 ドゥバイヨル社設立
1995 マルク氏率いるベルギーチーム、『クープ デュ モンド ドゥ ラ パティスリー』にて優勝
2002 ”ワールド ペイストリー チャンピオンシップ”優勝
2004 ”ワールド ペイストリー チャンピオンシップ”3位
2007 パリ「サロン デュ ショコラ」に出店》
クラリスは〈ガナッシュ:刻んだチョコレートに生クリームを加えたもの。なめらかな味わいです。〉と〈プラリネ:ローストしたヘーゼルナッツやアーモンドを砂糖で包み、ペースト状にしたもの。ナッツの豊かな風味が楽しめます。〉の両方入ったアソートで、シャンティによると〈MOF(フランス最優秀職人)パティシエである創業者の技術と精神を継承した確かな味わい。 ピスタチオのプラリネやアール グレイのガナッシュなど、こだわりぬいた素材の美味しさを存分に楽しめる仕上がり〉だそうです
DENTELLE (ダンテル)
《GANACHE/PRALINÉ/LAIT D'AMANDE
アマレット風味のクリームをホワイトチョコレートでコーティング》
コクがありそうな落ち着いたミルクの香りで、切ると砂糖とかではない自然な甘味がありそうなアーモンドの香りがします
コーティングのホワイトチョコはミルク感たっぷりでコクがあり、ガナッシュはとろりと柔らかくアーモンドも味わい深くて、アマレット風味ということでアルコール感はないものの杏仁や桜餅のような風味があるので、濃厚な甘さもあるのに食べやすいです
CITRON VERT (シトロンヴェール)
《GANACHE/CITRON VERT/CHOCOLAT AU LAIT
ライムのガナッシュをミルクチョコレートでコーティング》
ミルクチョコらしい良い香りなんですがダンテルよりミルク感が強く少し爽やかさもあり、切るとレモンチーズケーキのような爽やかな甘い香りが広がります
コーティングは薄いもののガナッシュに甘味がある分ミルクチョコはキャラメリゼしたような落ち着いた味に感じられ、レモンを効かせたチーズケーキとカフェオレを飲んでいるような気分です
GREEN DAWN (グリーン ドーン)
《PRALINÉ/PISTACHES GRILLÉES/CHOCOLAT NOIR 70%
プラリネに砕いたピスタチオがふんだんに入ったビターチョコレート》
ビター感はなくナッツの香ばしさとほんのり甘い香りがして、切るとアーモンドの深い香りが漂いピスタチオらしさも感じられます
中にも砕いたピスタチオが入っているので緑の粒が見えるのが新鮮で、普通だったらミルクコーティングの方がいいんじゃないかと思う位に濃縮して詰め込んだかのようなプラリネのナッツ感が濃厚で、普通のビタープラリネとも違うコーヒーを思わせるような大人な味わいで落ち着けるのでビター派には嬉しく、後からほんのりピスタチオが感じられます
JULIETTE (ジュリエット)
《GANACHE/CARAMEL/CHOCOLAT AU LAIT
口溶けの良いキャラメルをミルクチョコレートでコーティング》
ミルクチョコらしい甘い香りでコクがありそうで、キャラメルというよりヌガーみたいな軽くて甘そうな香りです
キャラメルはただ甘いだけではなくしっかりキャラメリゼされたような深みやコクがあり、ミルク感たっぷりで甘く濃厚な一粒です
PETITE PRINCESSE (プティット プランセス)
《GANACHE/PÂTE DE FRUIT FRAMBOISE/CHOCOLAT NOIR 70%
フランボワーズのパート ドゥ フリュイとガナッシュを重ねてビターチョコレートでコーティング》
ほんのりスモーキーなビターな香りがしつつフルーティーさもあって、切るとフランボワーズの深い甘味が漂います
コーティングはしっかりビターで、ガナッシュも柔らかくビター感があり ここまでだと落ち着いた味わいなんですが、パートドゥフリュイの層は薄い割に触れた途端フワンボワーズが凌駕し、口の中にフルーティーな深い甘味が広がります
EUPHORIA (ユーフォリア)
《GANACHE/THÉ EARL GREY/CHOCOLAT NOIR 70%
アールグレイのガナッシュ入りビターチョコレート》
ずっと嗅いでいたくなるくらいアールグレイの良い香りで、切ると瑞々しさを感じそうなベルガモットのジューシーな香りが広がり、ほのかに香るカカオともマッチしていています
香りのフルーティーさに対してビター感があり落ち着いた味わいですが、華やかさもあって上品でまろやかで、チョコらしさがあり美味しいです
LA REINE (ラ レーヌ)
《COEUR PRALINÉ/NOISETTES/CHOCOLAT AU LAIT
なめらかなヘーゼルナッツのプラリネ入りミルクチョコレート》
ミルクとナッツの甘い香りに少しコーヒーのような落ち着きもある良い香りで、切るとアーモンドの香りが広がりミルクとアーモンドのプラリネらしい優しい甘さを感じられます
ラレーヌだけ立体的で、向かって左側のみ明るめの色合いでグラデーションがかっています
ナッツ感たっぷりのプラリネは軟らかくまったりとしていて、コーティングの落ち着いたミルクチョコと良く合い、甘いながらも味わい深いです
LAREINEというと昔のV系バンドを思い出していたのですが、女王という意味だったんですねぇ
MARTHE (マルト)
《GANACHE/VANILLE/CHOCOLAT NOIR 70%
クリームをたっぷり使用したバニラガナッシュ入りビターチョコレート》
少しスモーキーなビターと柔らかいけどコクもありそうな生クリームの香りがして、切った方がしっかりビターさを感じられ ほんのりバニラの香る生クリーム感が窺えます
コーティング~ガナッシュまでしっかりカカオ感を感じるビターさですが苦くはなく、生クリームがまったりとマイルドだけど深みもあってチョコらしさが味わえる一粒です
ベルギーのチョコというと濃厚な甘さでちょっと苦手というか もっと落ち着いたものの方が好みなので、購入後にベルギーのブランドと知ってどうかな~と思っていたのですが、店頭の試食で頂いたパヴェノワール?と同じくしっかりビター感もあり、ミルクチョコでも落ち着いた味わいなのでビター派でも食べやすくて、ベルギーチョコのイメージが変わったので追加で購入した分も楽しみです
ガナッシュではユーフォリアが、プラリネではグリーンドーンが好みでした(*´∀`*)
商品名:ドゥバイヨル クラリス (DEB-26J)
名称:チョコレート菓子
原材料名:砂糖、カカオマス、ココアバター、乳等を主要原料とする食品、全粉乳、ヘーゼルナッツ、アーモンド、バター、転化糖、ラズベリー、グルコースシロップ、ライムジュース、アーモンドミルク(砂糖、アーモンド、全粉乳)、脱脂粉乳、牛乳、ピスタチオ、卵、レモン果皮、紅茶、植物油脂、乳化剤、香料、ゲル化剤(ペクチン)、着色料(二酸化チタン、赤40、黄4、青2、青1、黄5)、安定剤(カラギーナン)、(原材料の一部にオレンジ、大豆を含む)
(アレルギー物質:乳、卵、オレンジ、大豆…シャンティより)
内容量:8個
原産国名:ベルギー
販売者:片岡物産株式会社MK
価格:2,808円(2600+税) / 福岡三越 DEBAILLEUL
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