*choco×choco*

※スマートフォンからだと一部表示できない文字がある様なので、閲覧の際はご注意くださいませ…   チョコレート関係の写真整理用記録ブログですφ(ΦωΦ*)  始めたばかりなので色々と変わるかもしれませんが、まったり更新中♪  チョコレートはビター派(60~85%位)だけどコーヒーは甘くしないと飲めないので苦味に強いわけではなく、塩分は薄めが好みで酸味には強いのですが、唐辛子は大丈夫でも辛子・山葵などは食べれず、アルコールは梅酒を好む位でビール・ワイン・日本酒系は飲めないような嗜好なので、味覚の離れている方は参考にならなかったらすみません(;Φωl壁  また、味ものは桃や抹茶系を好む位なので、ホワイト・イチゴ等他のフレーバーのチョコは少なめだと思います(ΦωΦ;)  そして特に気になったものや、お土産物などのチョコ以外の物もあったり…(Φωl壁  携帯・スマホでの撮影のため特に昔の写真は画質が悪く参考にならないかもしれませんし、専門知識も無くだらだらと書いているので見難いものが多いかと思いますが、ごゆっくりどうぞ(*ΦωΦ)っ旦~   *2013.10.20*

タグ:アールグレイ

DEBAILLEULは福岡でも購入できるので、サロン・デュ・ショコラではスルーしようかと思っていたのですが、バレンタイン限定品にアールグレイのボンボンショコラがあったので悩んでしまって…初日は見送ったものの、結局後日購入してしまいました
ストロベリーの方は1粒あれば充分なのと、友人もドゥバイヨル好きだけどバレンタイン限定品は購入してないという事だったので、写真を撮る前に友人に半分あげて開封済みの為、こちらも脳内補完しながらご覧くださいませ


サロン・デュ・ショコラ公式サイトより…
DEBAILLEUL ドゥバイヨル ベルギー/ブリュッセル
愛してるって伝えなきゃ。
想いのつまったティーカップ型のゴンドラで、恋人たちが愛を語らう。そんな晴れやかで心躍るような特別な日のショコラです。あふれんばかりの愛を込めて贈りたい、ガナッシュとプラリネが今年のおすすめ。
M.O.F.を取得したマルク・ドゥバイヨルが1983年に創業。ふたりのシェフが創業者の精神を継承し、卓越した技術で数々のデザートを生み出している。
 

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2015バレンタインコレクション
モントシエル(4個入)
恋の始まりを思い出すような甘酸っぱいストロベリー風味のミルク ガナッシュと大人の雰囲気を醸し出すアールグレイの香りが漂うダーク ガナッシュの詰合せです。

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名称:チョコレート
原材料名:砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、いちご、牛乳、バター、乳等を主原料とする食品、転化糖、脱脂粉乳、紅茶、植物油脂、甘味料(ソルビトール)、乳化剤、香料、安定剤(カラギーナン)、着色料(黄4、黄5、赤40、青2、二酸化チタン)、(原材料の一部に大豆を含む) 
内容量:4個
原産国:ベルギー
発売日:2015年1月20日
賞味期限:2015年2月20日 (1/31購入)
1,600+税128=1,728円 / 岩田屋 サロン・デュ・ショコラ催事場


愛のゴンドラで語らう甘いひととき
MONTAUCIEL ~モントシエル~
2015年 バレンタイン限定ショコラ

~晴れ渡る大空で愛を語らう至福の時間~
ドゥバイヨルが贈る2015年のバレンタインは、18世紀ごろのアンティークの水彩画をモチーフに描かれたコレクションです。晴れ渡る大空に浮かぶのは、愛に満ちたバルーン。
そして、溢れんばかりの想いが詰まったティーカップ型のゴンドラで恋人たちが愛を語らう。
そんな心躍る晴れやかで特別な日をイメージしてデザインしました。
今年のパッケージカラーは2色。清々しい青空をイメージしたブルーのBOXには「ガナッシュ」を、満ち溢れた愛を表現したピンクのBOXには「プラリネ」を詰め合わせています。

~上質な素材で作り上げた極上の逸品~
バレンタイン限定のショコラはガナッシュとプラリネがそれぞれ2種類ずつ。
ドゥバイヨルの創始者でM.O.Fパティシエのマルク・ドゥバイヨル氏の精神を忠実に守る職人たちが、吟味を重ねた最良の素材を使い、熟練した技術で心をこめて作り上げました。
恋のはじまりを思い出すような甘酸っぱいストロベリー風味を効かせたミルク ガナッシュと大人の雰囲気を醸し出すアール グレイを使ったダーク ガナッシュ。そして、深煎りヘーゼルナッツをふんだんにつかった贅沢なミルク プラリネと、アーモンドの奥深い味わいを堪能できるダーク プラリネ。素材が持つ特長を最大限に引き出し、一粒一粒丁寧に作り上げた極上の逸品は繊細で洗練された味わい。甘い香りとともに口中に広がる芳醇な味わいは口にした人を一瞬にして虜にすることでしょう。
2015年、ドゥバイヨルのバレンタインは、あなたの熱い想いをゴンドラに乗せて、大切な人へ至極の愛を届けます。



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開封済みの物を結び直したので綺麗に直せていませんが(苦笑、白地に黒い縁取りの箱で、両サイドは透明な楕円形のシールで留めた上からオフホワイトのリボンで結んであり、リボンの端は裏面の商品詳細シールで留めてあります

公式ムックによると「モントシエル(monte au ciel)=空へ上がっていく」という意味で、人より先に生き物として気球に乗った羊の名前からネーミングされ、18世紀の古い水彩画を元にデッサンし、お菓子を食べながらとか お茶やコーヒーを飲みながらというイメージで 夢のようなポエティックな雰囲気に仕上げられていて、こちらの箱の色はオランダのデルフト焼きで用いられるデルフトブルーから来ていて、ティーカップ型のゴンドラがあるハート型のバルーンにはドゥバイヨルのDの文字があしらわれ、カップも古い骨董からインスピレーションを得ているそうで、どのBOXにもカップがデッサンされているのは お茶を飲んだりチョコレートを食べたりする至福の時間を思い起こしていただけるように ということで、帽子がお菓子みたいになっていたり、カップの船にはスプーンのオール…と想いが詰まっているのが感じられますね
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適当に片付けてしまったのでリーフレット等の順番が入れ替わっているかもしれませんが、蓋の内側にもブランド名が金色で刻印されていて、各フレーバーの説明カードと、テーマになっているバルーンのイラストと共に 季節ごとに詩を変えてあるというフランス語・英語の両面刷りのポエムカードも入っていて、黒のパラフィン紙で包んで透明の楕円形シールで留めてあり、ショコラの上には片面黒・片面白のクッション紙が乗せてあります

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LE CŒUR LEGER OUBLIE SES PEINES
PROPICE AUX DOUCES CONFIDENCES
DANS UNE NACELLE DE PORCELAINE
ON DIRAIT QUE LES NUAGES DANSENT
DANS L'AIR UN PARFUM DE GATEAU
C'EST LE PLUS BEAU DES CADEAUX

SAINT VALENTIN 2015
MONTAUCIEL モントシエル
晴れ渡る大空で愛を語らう至福の時間。“愛に満ちたバルーン”をイメージした、ドゥバイヨルの2015年バレンタイン限定コレクションです。

ミルク ガナッシュ
 ストロベリーの甘酸っぱいガナッシュ入りミルクチョコレート。
ミルク プラリネ
 深煎りヘーゼルナッツのプラリネ入りミルクチョコレート。
ダーク ガナッシュ
 アールグレイのガナッシュ入りビターチョコレート。
ダーク プラリネ
 アーモンドのプラリネ入りビターチョコレート。


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LIGHT IS THE HEART FREE OF WORRIES
KEEN TO BROW SWEET CONFIDENCES
IN A NACELLE OF WHITE PORCELAIN
CLOUDS, THEY SEEM TO DANCE
THE FLAVOUR OF CHOCOLATE IN THE AIR
TASTE LIKE A PRESENT FOR THOSE WE CARE


ドゥバイヨルのリーフレットもHENRI LE ROUX サロン・デュ・ショコラ限定詰め合わせのリーフレットと共に、食べてまとめた後に出てきたので追記を…いかに適当に管理しているかがバレマスネφ(;Φωl壁 笑
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A5サイズの大き目のリーフレットで簡易な説明ですが、片岡物産のバレンタイン時期の取り扱い商品が一覧で見れるようになっています
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2015 ST.VALENTIN
MONTAUCIEL モントシエル
晴れ渡る大空で恋人たちが愛を語らう至福の時間。
そんな心躍る晴れやかで特別な日をイメージしてデザインしたコレクションです。
“愛に満ちたバルーン”に乗せて、その想いを届けます。


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左上にミルクガナッシュのストロベリー・左下にビターガナッシュのアールグレイと交互に入っていて、それぞれ紙カップに入っています
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ミルク ガナッシュ
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《ストロベリーの甘酸っぱいガナッシュ入りミルクチョコレート。》
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ピンクのティーカップがミルクチョコの色と相まって可愛らしく、ストロベリーとミルクチョコが混ざった甘い香りと爽やかさも感じられ、切った瞬間はストロベリーの香りがぶわっと香り立ってきたんですが、断面に近づくとミルキーさの方が香り、いちごミルクキャンディーみたいなやさしい香りがします
コーティングは落ち着いたミルク感で、ガナッシュはとろりとしそうなほど柔らかく、ほんのり甘酸っぱさのあるストロベリーとミルクが優しい味わいで癒されます
公式ムックによると、こちらは冷凍フレーズ(いちご)を使ってあるそうです


ダーク ガナッシュ
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《アールグレイのガナッシュ入りビターチョコレート。》
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ブルーのティーカップ×ビターチョコと男性的な色合いで、切る前からアールグレイの良い香りがしっかりと漂いつつもビターチョコの落ち着いた雰囲気もあり、切るとアールグレイの芳醇な香りが広がって香りから楽しめます
こちらのコーティングも落ち着いた味わいのビターで香ばしく、ガナッシュは香りより爽やかでスッキリとしつつも紅茶らしい渋味も感じられ美味しくて、コーティングと一緒になると香ばしいチョコらしさが出てくるんですが、ガナッシュだけだと砂糖やミルクを入れて軽く楽しむ方よりもストレートで紅茶の味わいを堪能したい方の方が向きそうなくらい味わい深いので、ガナッシュだけおかわりしたくなってしまいます
こちらは以前販売されたアールグレイのショコラとは違い、今年の限定ガナッシュ用に配合を変えているそうで、バレンタイン限定じゃなく単品で常時販売してあればいいのになぁと思ってしまいました(*´д`*)


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14日発送分で注文したと思っていたら14日着だったらしく、先日最後の共同購入企画で書いていた分の注文が昨夜届いていて…
でも、家族が受け取り玄関上がってすぐの所に置きっぱなしにされていたので、昨夜は荷物抱えて帰宅したのもあって暗がりの中見えず蹴ってしまって…
割れてなかったので良かったのですが、ハーゲンダッツ フォレノワールも買っていたので、溶けるしアイス優先で食べたので昨夜はお預けに…

今回は共同購入(1個199円)で12種+冬の口どけセットが新作入りで共同購入とフレーバー被って3種7個入り1111円(1個約159円)とお得だったので、同梱して送料無料にしようと受付日が被っていた14日で頼んでみました
賞味期限は発送日より約10日間程度ということだったのですが、14日着で共同購入のものは23日までが1種・26日までが1種・30日までが3種・31日までが2種・1月1日までが3種・2日までが2種、冬の口どけセットは31日までが2種・1月1日までが1種と、半月以上の物が多かったのでゆっくり食べれそうです(ΦωΦ*)
ということで、数日はショーコラ連投になると思います(Φωl壁 笑

先日書いたものと被りますが、初日なのでまた少しだけ…
VANILLABEANSはフェアトレードのチョコを使っていて、落札額の90%を学校建設等の資金にするチャリティー企画もしていたり、ショップ・オブ・ザ・イヤー2012 スイーツジャンル大賞受賞&共同購入賞受賞 グルメ甲子園2012春・夏 2連覇!という程人気の素敵なお店で、最高級のガナッシュを正方形に型取って、口溶けの良さにこだわったクーベルチュールで全体をコーティングし、高品質なバターたっぷりにさくっと焼き上げたクッキーで挟んだ、味・食感・口どけの良さが絶妙に絡み合うオリジナルのチョコレートサンドがショーコラなんです

とりあえず初めは、期限の近いロイヤルミルクティーと同じ紅茶系のアールグレイで食べ比べ
ついでに紅茶も淹れようと思ったらアールグレイは飲みきっていて、ロイヤルミルクティーの茶葉ならあったのでそれをお供に…
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↑左:ロイヤルミルクティー・右:アールグレイなのですが、どちらもココアクッキーで挟まれているので、外からじゃ違いが分かりません…(ΦωΦ?)笑
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ちなみに↑は適当に取り出してみた 左上:ピスタチオ・右上:ホワイトバニラ・左下:ウォルナッツ・右下:ハニーメープル なんですが、クッキーでサンドされて間もチョココーティングされているので、これもパッと見ただけじゃどれが何だか判りませんよね
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光が反射しすぎて撮り直しても見えにくくなってしまいましたが、PCから拡大画面でギリギリでしょうか…
・ショーコラ ロイヤルミルクティー(左)
名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖・小麦粉・カカオバター・カカオマス・バター・生クリーム・全粉乳・植物油脂・ココア・卵・転化糖・洋酒・紅茶・塩 (その他大豆由来原材料を含む)
・ショーコラ アールグレイ(右)
名称:チョコレート菓子
原材料:砂糖・小麦粉・カカオマス・生クリーム・バター・カカオバター・洋酒・ココア・卵・全粉乳・転化糖・紅茶・塩 (その他大豆由来原材料を含む)
サイズ:約45x45x10mm
賞味期限:発送日より約10日間程度(14日着:ロイヤルミルクティー12月23日・アールグレイ12月30日)
価格:通常1個368円→LAST記念共同購入199円(1種2個単位の申し込みで、20種から好きな組み合わせを選択可能)
送料:24個以上購入で送料無料(それ以下だと525円、他商品と同梱可能)
期間:12/3 20:00~12/24 23:59
原材料見ると、分量の違いはあれど差は植物油脂だけなんですね~
私が4日の夜中に注文した時は開始から半日経たずで1万個以上の注文数だったものの、現時点でも3万個位なのでまだまだ大丈夫そうですが、今は12/20~12/29お届け分の受け付けみたいです

そして、HPや包装にも各フレーバーの栄養表示が載っておらず、探してみたところリッチミルク(約32g)でエネルギー(454.4kcal)・たんぱく質(7.1g)・脂質(28.4g)・炭水化物(43.52g)・ナトリウム(28.8mg)というものがあったのですが、これだと79g位になってしまうので計算がおかしいし、1個180kcalというのも見かけましたが、そちらはカロリー以外の表示が無くてどの味なのかも不明です…(ΦωΦ?)


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左のロイヤルミルクティーはチョコの角にうっすら白っぽいのが見えているのですが、開けてもパッと見は殆ど変らず…笑
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クッキーが砕けて見た目がいびつになってしまいましたが、切ると味の違いがはっきりしますね~
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↑↓仕様なのか個体差なのか、左のロイヤルミルクティー(クッキー含み1.3~1.4cm・チョコ0.6~0.7cm)に比べ、右のアールグレイ(クッキー含み1.7~1.8cm・チョコ0.8cm位)の方が厚みがありました
基準が厚さ1cmなので、アールグレイは倍近くになってしまいますよね~
写真のものは量る前に切ってしまい、クッキーがボロボロになったので開けてない方を量ってみたら、袋とトレーの重さを引くとロイヤルミルクティー26.7g・アールグレイ28.2gだったので、やはりアールグレイの方が大き目に作られるんですかね~?
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ロイヤルミルクティー:深みのある紅茶葉と、コクのあるホワイトガナッシュを絶妙なバランスでブレンドしました。
アールグレイ:ベルガモットの上品な香りに癒されるショーコラ。鼻に抜ける風味もお楽しみください。』
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ロイヤルミルクティーを開けた時はバタークッキーみたいな香りだったのですが、中のチョコだけ食べるとミルクの優しい味わいと甘味が広がり、後から紅茶さも来てちゃんとミルクティーというのが分かるし、チョコだけだと甘いのですがココアクッキーはビター感あるので一緒に食べると調度いいです
今日の↑もなのですが、普段ロイヤルミルクティーを作る時は砂糖とか入れないので、ショーコラは中のチョコだけだと甘く感じましたが、ミルク感+甘さで癒される味ですね~

アールグレイは開けた時からいい香りがして、こちらは色からも伝わるように中のチョコもビターで、アールグレイの香りと相まって大人な感じですね~
ホワイト~ミルクチョコが好きな方や定番のリッチミルク位が好みの方には苦めに感じると思いますが、逆にこちらはクッキーと食べるとビターさが和らぐので食べやすくなるかと思いますし、クッキー系チョコはビターと称されていても甘味のあるものが多いと思うので、これはビター派の方にオススメです
紅茶の香りは良いものの味の癖はあまり無いと思うので、これ位だと男性にも好まれそうですし、甘い物が苦手な方へのバレンタインとかいいんじゃないでしょうか?

そして、普段チョコのみの方が好きなのですが、こうやって食べ比べてみると甘味も苦味も調和してくれるクッキーパワーにビックリです
個包装だしクッキーでサンドしてあるのでチョコが手に付いて汚れることもなく食べやすいですし、外のクッキーのサックリ感と中の口どけの良い滑らかなチョコの食感の差も楽しめて、フェアトレードチョコで笑顔が広がる素敵な一品だと思います(*´∀`*)人(*´∀`*)


今回の共同購入の20フレーバー その他18種は…
【NEW】ホワイトバニラ:たくさん入ったバニラビーンズの粒こそが、他にはない深みと後味を生み出すポイント。
【NEW】シトロン:チョコレートとレモンが出会った、さわやかな酸味が広がる新感覚ショーコラ。
カプチーノ:香り豊かなコーヒーと、クリーミーなホワイトガナッシュを合わせたカプチーノ風ショーコラ。
キャラメル・サレ:ちょっぴり塩の効いたキャラメルチップをガナッシュにたっぷり混ぜ込みました。
ピスタチオ:ココアクッキーとビターコーティングチョコが、ピスタチオの芳ばしく上品な風味を包みます。
アップル:濃厚ガナッシュに角切りりんごジャムを入れて、爽やかな甘酸っぱさがやさしく香ります。
ストロベリークリーム:苺ピューレとドライ苺パウダーを使用し、まるで苺ジャムのような濃厚な味わいが楽しめます。
パンプキン:自然の甘味がおいしいパンプキンペーストとホワイトチョコレートを合わせた気持ちまで優しくなれる味わいです。
モンブラン:ホワイトチョコレートにマロンペーストを加えたまろやかな味わい。細かくカットした栗の実がアクセントに。
濃いカカオ70:カカオ分70%のフェアトレードチョコを使用。ピュアなカカオのアロマを存分にお愉しみいただけます。
ハニーメープル:とろける甘さのメープルシロップをガナッシュにたっぷり使用しました。メープル独特のうっとりする香りも魅力。
バニラビーンズ:ほのかに香るバニラビーンズが、自慢のチョコレートと混ざり合った味わいは絶品です。
ラムレーズン:ラム酒を効かせた最高級のホワイトチョコレート。ショーコラ誕生以来根強い人気を誇ります。
ウォルナッツ:ミルクチョコレートの優しくまろやかな味わいとくるみの香ばしい風味がベストマッチ。
マイルドカカオ:当店が提案する最もピュアなショーコラ。カカオのアロマを存分に味わえる一品です。
リッチミルク:一年を通して、当店で一番人気の高いフレーバーです。ミルクチョコにどっぷり浸かってください。
カフェプレミアム:深く香るコーヒーガナッシュは、余韻すらも楽しめる一品。チョコレートとの相性は抜群です!
プラリネノワゼット:チョコレートと絡み合うヘーゼルナッツの風味がクセになる、リッチなショーコラです。
※上記のフレーバーには、アレルギー成分【小麦、卵、乳、大豆、くるみ、りんご、オレンジ】が含まれております。



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チャリティー版の時は水色のリーフレットだけだったのですが、今回はクリスマス前ということでケーキの広告も入っていたり、20ページにもなるブックレットも入っていて…
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以前通常購入の時は入ってなかったし、初めて見たのですが、これは口どけセットに付属しているのでしょうか?
それとも、新ロゴについて掲載されているので、それを機に同封するようになったのでしょうか?
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他にも各商品説明や基本セットなど色々載っています


簡易包装について検索して辿り着かれた方もいらっしゃったようなので、今回は開封前や梱包状態も…
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数量によるかもしれませんが、多分以前書いたチャリティー版と同じ大きさで、縦22cm×横37cm×高さ12cm位の箱で届きました
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上下はエアーシートで挟まれています
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通常版は1個ずつ個包装+箱入りなのですが、簡易包装だと個包装のままこうやって詰められていて、隙間には緩衝剤が入っているので今回も割れや欠けは無さそうです
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こちらは冬の口どけセット(キャラメル・サレ3個、バニラビーンズ2個、シトロン2個)なんですが、これは簡易包装でも外箱があってオシャレですよね
このタイプは3箱で送料無料の場合が多いのですが、別の味で3種セットもされるので見分けするためなのか側面にひとつシールが貼られている位で、それ以外箱には内容物について等の記載もないので、このままプレゼントも良さそうです
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簡易包装なので開けるとこんな感じで…個包装のパッケージが張りがあるので、斜めにするとフタが綺麗に閉まるのですが、立てると2個~詰めれば3個位入りそうな余裕があるので、贈り物の時は割れてないか一度中身確認したり、気になるようなら自分で緩衝剤を入れるなど持ち運びも注意した方が良いと思います
こちらのみで注文するとリーフレット等の付属が分かりませんが、中には説明書き等何も入っていないので、贈り物の場合は一言添えて渡すと良いかもしれませんね

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