賞味期限の早いものから順にいかないと厳しそうなのでボンボンショコラやタブレットはかなり後になりそうですが、とりあえずクロワッサン・カヌレ・マカロンを…
Croissant mâcha クロワッサン マッチャ
パリ直輸入!エシレバターと上品な抹茶の風味が見事にマッチ
“フランス産発酵バターの香りを味わってほしい”その想いを込めて。発酵バター特有の優雅な香りがたまらない、アオキ自慢のクロワッサンです。
Croissant au chocolat クロワッサン ショコラ
パリ直輸入!ショコラのコクとエシレバターが織りなす深い味わい
“フランス産発酵バターの香りを味わってほしい”その想いを込めて。発酵バター特有の優雅な香りがたまらない、アオキ自慢のクロワッサンです。
もしクロワッサンの味が落ちたと言われたらショコラ作りすら辞めるだろうと仰る程、ショコラよりパンの方が青木さんにとって大事なものらしく、バターをたっぷり使っているのが特長というクロワッサン…割ってみなくても抹茶は緑っぽいのがわかります
常温だとショコラの方が香りは感じやすいですが どちらもフレーバーはほのかで、こだわりのバターの良い香りがします
700w30秒ほど加熱
トースターではなく電子レンジで温めてしまったんですが、ショコラの方はバターの良い香りが増して、抹茶の方は摘みたての茶葉のように抹茶の香りがすごく爽やかになり、外はパリッと中はしっとりふんわりと食感の違いも楽しめるし、バターが染みだすのに重くならず食べやすいです
カヌレ
カヌレは紹介が載っていないので詳細が分かりませんが、こちらも初めはバター+卵のやさしい香りがしっかりと 後から抹茶の香りを感じられてきて、切ると茶葉が緑→黄緑の若葉になったような爽やな抹茶香で、色が濃いです
焼き立てだと外側はカリカリだそうですが、翌日だったのでもっちりと歯応えがあり甘味と香ばしさを味わえて、中はしっとりすぎるほど柔らかく じわじわと抹茶の味わいが広がって、600wで20秒ほど温めると(↓右側)もっちり感もありつつもふんわりとしてバターの香りが立ち、中央はとろんとして色んな食感を楽しめるのも面白いですね
Macarons マカロン
ショコラの美味しさを愉しんで頂ける逸品
これこそが、サダハルアオキの看板商品。 “常に究極であり、もちろん世界一であること” 濃厚なショコラを贅沢に愉しんで頂くために誕生した逸品です。
生地は表面がサクサクでガナッシュに近い内側はパンよりしっとりとケーキみたいな 少しねっとり感もあるくらいの質感で優しい甘さで、ガナッシュは香りより意外としっかりとしたビターですが爽やかさがあり、全体を一緒に食べるとまろやかで、浅め焙煎のアーモンドのような雰囲気もあります
Macaron Mâcha マカロン マッチャ
マカロンに始めて和を取り入れた人気の逸品
これこそが、サダハルアオキの看板商品。 “常に究極であり、もちろん世界一であること” パリでも人気の抹茶は、マカロンに初めて和を取り入れた逸品です。
ショコラに似た優しい甘さの生地ですが ほんのり抹茶感があり、内側のしっとり部分の方が抹茶を感じられ爽やかな甘さで、ガナッシュはミルク感があって渋い抹茶ではありませんが、お菓子として抹茶と甘さのバランスがよく万人向けの抹茶という感じで、一緒に食べると更に軽く、抹茶ラテみたいな抹茶よりミルク感の方が強くこちらもアーモンドっぽさも感じられます
生地の食感ちょっとやわらかいナッツっぽさも
Macaron Earl grey マカロン アールグレイ
食べた後にも余韻を残す優雅な香り
これこそが、サダハルアオキの看板商品。 “常に究極であり、もちろん世界一であること” 食べる前から漂う紅茶の香りは食べた後にまで余韻を残します。
外側の生地からもほんのりアールグレイ感があり、内側はナッツのような香ばしさとベルガモットが効いてきて、ガナッシュはしっかり紅茶感がありつつも紅茶の渋味よりミルクティー位のまろやかさで美味しく、生地と一緒だと弱まるので 紅茶好きとしてはガナッシュだけで食べたい感じです笑
Macaron Framboise マカロン フランボワーズ
爽やかな後味のガナッシュをたっぷり挟みました
これこそが、サダハルアオキの看板商品。 “常に究極であり、もちろん世界一であること” フランスで最も好まれる木苺をいれたガナッシュをたっぷり挟みました。
上記マカロン3つは好みで選んだのですが、その他で店員さんにオススメを伺ってみるとこちらを選んでくださったので購入してみたところ、名前を忘れ…
ラズベリーっぽい味わいなのでフランボワーズだと思うんですが、フレーズなのかしら?(ΦωΦ?)
色のイメージだとかなりしっかりベリーの味がありそうですが意外と控え目で、ナッツ感ある優しい甘い生地で、内側になると少しベリーらしさを感じ、ガナッシュがラズベリー?すごく甘酸っぱくジューシーで美味しくて、生地と一緒だとミルクも感じ まろやかなフルーティーさになります
賞味期限:クロワッサン 2015年2月2日、マカロン 2015年2月5日 (2/2購入)
クロワッサン×2+カヌレ×1=1056+税、マカロン×4=1020+税、計2076+166=2,242円 / 岩田屋 サロン・デュ・ショコラ催事場
ブログのカテゴリー的にはマカロンメインにするべきなんでしょうけれど、一応クロワッサンにもショコラがあるし、食べた順番で(クロワッサンの賞味期限は当日中、マカロンは購入日含め4日持つので…)記載してみました(;Φωl壁